3 Maneras diferentes de aprovechar una dark kitchen
3 Maneras diferentes de aprovechar una dark kitchen Las dark kitchens toman el modelo del restaurante tradicional y le agregan la conveniencia y el ahorro en costos de implementación. Como lo hemos mencionado en diversos blogs, aperturar un restaurante requiere de un mayor capital que aperturar una dark kitchen, en este último solo es […]
6 Beneficios de un dark kitchen
6 Beneficios de un dark kitchen Cocinas virtuales, cocinas ocultas o dark kitchens (diferentes nombres, mismo negocio), son una gran alternativa a los restaurantes tradicionales. Las dark kitchens ofrecen a los usuarios la libertad de enfocarse en la preparación de comidas y el marketing de sus productos además de minimozar los gastos adminitrativos y […]
Consejos para ahorrar en los insumos de tu dark kitchen
Consejos para ahorrar en los insumos de tu dark kitchen Los precios de los alimentos son muy variables, de acuerdo a las estaciones, por la inflación, debido a si son orgánicos o no, entre otros. Sin embargo, puedes controlar este gasto en tu dark kitchen con los siguientes consejos para ahorrar en los insumos […]
Cómo aumentar tu margen de ganancias con un dark kitchen
Cómo aumentar tu margen de ganancias con un dark kitchen Como sabemos hoy día, el incremento de espacios dedicados a dark kitchens ha dado como resultado un avance económico global en el rubro gastronómico. Recordemos que un dark kitchen son estos espacios especificamente para delivery y creados para ayudar a los restauranteros a expandirse […]
Cómo usar los combos para aumentar las ganancias de tu dark kitchen
Cómo usar los combos para aumentar las ganancias de tu dark kitchen En estudios hechos por la universidad de Virginia en USA, se descubrió que las personas prefieren consumir alimentos en combos que individuales, independientemente del valor o tamaño. Uno de los hallazgos más sorpredentes para los investigadores es que la gente escogía la […]
Dark kitchens: la guía completa
Dark kitchens: la guía completa En los últimos años se ha evidenciado un gran auge de cocinas ocultas, dark kitchens o cloud kitchens en sus diferentes nombres comerciales. La popularidad de este modelo de negocio ha demostrado que llegó para quedarse y tiene expectativas de crecimiento muy altas en comparación con otros sectores. En […]
Cómo tener una buena gestión de inventario
Cómo tener una buena gestión de inventario Uno de los factores más importantes para el buen desarrollo de las operaciones de cualquier restaurante o dark kitchen es la gestión eficiente de inventario. Esencialmente, la gestión de inventario significa tener un sistema que rastree todo el stock que entra y sale de tu dark kitchen. […]
4 Reglas que debes seguir en tu dark kitchen para que funcione
4 Reglas que debes seguir en tu dark kitchen para que funcione No hay una ciencia cierta para que tu negocio de dark kitchen sea exitoso pero lo que si puedes hacer es seguir unas reglas generales y así hacer que funcione y que sea sostenible en el tiempo. El éxito dependera de tu […]
4 Pasos para evitar la contaminación de alimentos en tu dark kitchen
4 Pasos para evitar la contaminación de alimentos en tu dark kitchen La contaminación cruzada puede suceder hasta en los mejores lugares si no se siguen los protocolos de bioseguridad requeridos para el rubro gastronómico. Esta contaminación se da cuando se transfieren bacterias entre alimentos, utensilios, tablas para cortar, etc. También, es más frecuente […]
Retos de tener un dark kitchen y cómo superarlos
Retos de tener un dark kitchen y cómo superarlos Todo negocio gastronómico siempre será una buena opción si hablamos de manera financiera ya que las ganancias obtenidas siempre serán buenas pero, tener un restaurante o dark kitchen y mantenerlo en funcionamiento tiene grandes retos y hoy te diremos cúales son los más frecuentes y […]